Как хранить ягоды голубики зимой?

Лохина – это летняя ягода, которая является ценным источником витамина С и практически не содержит углеводов. Сбор производят в конце лета, в период полной зрелости плодов. После сбора свежие ягоды можно сохранить полезными на зиму разными способами. В статье мы поделимся способами хранения голубики и где это лучше делать.

Сколько можно хранить ягоды голубику?

• При комнатной температуре ягоды пролежат максимум 3-4 дня.
• В холодильнике можно хранить голубику до 7 дней.
• Замороженные ягоды могут храниться до 12 месяцев.

Как хранить свежую голубику в домашних условиях?

Когда ягоды будут собраны, важно до момента переработки сохранить их свежими как можно дольше. Для этого следует помнить несколько важных правил:

• собирают голубику только в сухую погоду;
• мятые плоды сортируют перед хранением и сразу возделывают.

Для хранения собранные ягоды следует поместить в темное сухое прохладное место. Это может быть погреб, подвал, кладовая, ванная с вентиляцией. Температура в помещении не должна быть выше 10-15°С. В корзинах она может простоять до 2 дней.

Если требуется продлить срок хранения, можно высыпать ягоды на полиэтиленовый пакет в один слой и оставить в таком виде в помещении на 3-4 дня. Обязательно перебирать время от времени.

Важно!!!

Категорически нельзя мыть ягоды после сбора до заготовки. На них есть белый налет, хранящий их свежими и целыми.

Как хранить голубику в холодильнике

Самым удобным и простым способом хранения голубики в домашних условиях является холодильник. Большинство современных моделей имеют возможность установки оптимальной температуры в 5°С в холодильной камере.

• Переберите ягоды и аккуратно всыпьте в пластиковую миску. Удалите листики и насекомых, веточки и т.д.
• Поставьте на среднюю полку к стене, там они будут оставаться свежими до 7 дней.
• Мятые плоды следует сразу же переработать, ниже мы дадим несколько способов, как это сделать.

Как хранить голубику на зиму

Хранение голубики на дому можно организовать следующими способами:

• заморозка;
• сушка;
• консервирование.

Как замораживать голубику

Голубика хорошо переносит заморозку, она остается целой и сохраняет все витамины. Зимой из нее получаются великолепные компоты, йогурты и смузи.

Перед замораживанием ягоды тщательно моют, затем сушат. Важно, чтобы они были полностью сухими, чтобы при замораживании не слипались.

Если в морозильнике есть специальная полка для заморозки ягод, высыпьте на нее голубику в один слой. Установите температуру –21°С и ниже и оставьте на 3-4 часа. Затем аккуратно рассортируйте порционно по пакетам и храните в морозильной камере.

Второй способ: высыпать ягоды на пластиковый лист, после чего расфасовать.

Также можно укладывать в морозилку голубику перетертую с сахаром. Процесс приготовления очень прост:

• помыть и слегка обсушить ягоды;
• добавить сахар (150-200 грамм на 1 килограмм голубики);
• сбить блендером;
• расфасовать по одноразовым лоточкам такого объема, чтобы его содержимое можно было использовать за 1 раз;
• отправить в морозилку на 6-9 месяцев.
• Время, которое может храниться голубика в замороженном виде, составляет 12 месяцев.

Как сушить голубику в домашних условиях

Для сушки можно использовать следующие способы:

• на воздухе;
• в духовке;
• в сушке для фруктов и овощей.

Первый способ – самый продолжительный и требующий очень жаркую и сухую погоду, а также наличие помещения, где очень жарко, сухо и темно. Идеально – чердак в частном доме. Для этого сухие ягоды высыпают на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Затем постоянно перемешивая довести до сухого состояния. На это уйдет 3-4 дня.

В духовке сушить правильно так:

• вымытые ягоды высыпают на противень на пергамент в один слой;
• устанавливают температуру 50°С;
• сушат при слегка прикрытой дверце 4-5 часов, до состояния, когда ягоды станут сморщенными и упругими.
• Лучшим способом, как заготовить сушеную голубику на зиму, является использование специальной бытовой сушки. Ягоды высыпаются на сетку и, следуя инструкции, высушиваются.

Другие способы сохранить голубику на зиму

Есть и другие способы приготовления, как лучше сохранить на зиму вкусную и полезную голубику:

• сварить варенье;
• сварить компот;
• сделать конфитюр.
• Стерилизованные заготовки под стальными крышками можно хранить при температуре 15-20°С 6-9 месяцев.

Вкусной и полезной зиме!