Лохина – це літня ягода, яка є цінним джерелом вітаміну С і практично не містить вуглеводів. Збір проводять в кінці літа, в період повної зрілості плодів. Після збору свіжі ягоди можна зберегти корисними на зиму різними способами. У статті ми поділимося способами зберігання лохини і де це краще робити.

Скільки можна зберігати ягоди лохину?

  • При кімнатній температурі ягоди пролежать максимум 3-4 дні.
  • У холодильнику можна зберігати лохину до 7 днів.
  • Заморожені ягоди можуть зберігатися до 12 місяців.

Як зберігати свіжу лохину в домашніх умовах?

Коли ягоди будуть зібрані, важливо до моменту переробки зберегти їх свіжими якомога довше. Для цього слід пам’ятати кілька важливих правил:

  • збирають лохину тільки в суху погоду;
  • м’яті плоди сортують перед зберіганням і відразу обробляють.

Для зберігання зібрані ягоди слід помістити в темне сухе прохолодне місце. Це може бути льох, підвал, комора, ванна з вентиляцією. Температура в приміщенні не повинна бути вище 10-15 ° С. У кошиках вона може простояти до 2 днів.

Якщо потрібно термін зберігання продовжити, можна висипати ягоди на поліетиленовий пакет в один шар і залишити в такому вигляді в приміщенні на 3-4 дні. Обов’язково перебирати час від часу.

Важливо!!!

Категорично не можна мити ягоди після збору до моменту заготівлі. На них є білий наліт, який зберігає їх свіжими і цілими.

Як зберігати лохину в холодильнику

Найзручнішим і простим способом зберігання лохини в домашніх умовах, є холодильник. Більшість сучасних моделей мають можливість установки оптимальної температури в 5 ° С в холодильній камері.

  • Переберіть ягоди і акуратно зсипте в пластикову миску. Видаліть листочки і комах, гілочки і т.д.
  • Поставте на середню полицю до стінки, там вони будуть залишатися свіжими до 7 днів.
  • М’яті плоди слід відразу ж переробити, нижче ми дамо кілька способів, як це зробити.

Як зберігати лохину на зиму

Зберігання лохини вдома можна організувати такими способами:

  • заморозка;
  • сушка;
  • консервування.

Як заморожувати лохину

Лохина добре переносить заморозку, вона залишається цілою і зберігає всі вітаміни. Взимку з неї виходять чудові компоти, йогурти і смузі.

Перед заморожуванням ягоди ретельно миють, потім сушать. Важливо, щоб вони були повністю сухими, щоб при заморожуванні не злипалися.

Якщо в морозилці є спеціальна полиця для заморозки ягід, висипте на неї лохину в один шар. Встановіть температуру -21 ° С і нижче і залиште на 3-4 години. Потім акуратно розсортуйте порційно по пакетах і зберігайте в морозильній камері.

Другий спосіб: висипати ягоди на пластиковий лист, після чого також розфасувати.

Також можна вкладати в морозилку лохину перетерту з цукром. Процес приготування дуже простий:

  • помити і злегка обсушити ягоди;
  • додати цукор (150-200 грам на 1 кілограм лохини);
  • збити блендером;
  • розфасувати по одноразовим лоточках такого обсягу, щоб його вміст можна було використовувати за 1 раз;
  • відправити в морозилку на 6-9 місяців.

Час, який може зберігатися лохина в замороженому вигляді, складає 12 місяців.

Як сушити лохину в домашніх умовах

Для сушки можна використовувати такі способи:

  • на повітрі;
  • в духовці;
  • в сушці для фруктів і овочів.

Перший спосіб – найтриваліший і вимагає дуже спекотну і суху погоду, а також наявності приміщення, де дуже жарко, сухо і темно. Ідеально – горище в приватному будинку. Для цього сухі ягоди висипають на деко, застелене папером для випічки, в один шар. Потім, постійно перемішуючи, довести до сухого стану. На це знадобиться 3-4 дні.

У духовці сушити правильно так:

  • вимиті ягоди висипають на деко на пергамент в один шар;
  • встановлюють температуру 50 ° С;
  • сушать при злегка прикритих дверцятах 4-5 годин, до стану, коли ягоди стануть зморщеними і пружними.

Кращим способом, як заготовити сушену лохину на зиму, є використання спеціальної побутової сушки. Ягоди висипаються на сітку і, дотримуючись інструкції, висушуються.

Інші способи зберегти лохину на зиму

Є й інші способи приготування, як краще зберегти на зиму смачну і корисну лохину:

  • зварити варення;
  • зварити компот;
  • зробити конфітюр.

Стерилізовані заготовки під залізними кришками можна зберігати при температурі 15-20 ° С 6-9 місяців.

Смачної і корисної зими!